“中央厨房”烹出品质大餐- 全省首个火锅菜品标准化生产中心在我县正式投产

2012年08月20日

“中央厨房”烹出品质大餐- 全省首个火锅菜品标准化生产中心在我县正式投产

“中央厨房”烹出品质大餐- 全省首个火锅菜品标准化生产中心在我县正式投产

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2012-08-20

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  火锅老油重复使用、火锅菜品安全、火锅连锁企业味道没有保障……10日,困扰火锅企业多年的“三大难”问题终于有了解决办法。四川盛世麒麟食品有限公司正式投产开业,其耗时多年精心打造的中央厨房终于结出了硕果,从此我县火锅品牌标准化生产水平前列。在位于西航港第四工业园区的厂址内,盛世麒麟食品有限公司举行了盛大的投产仪式,市商务局餐饮产业处处长熊淼、副处长杨绍华,四川省烹饪协会秘书长马益强、双流县餐饮行业协会会长骆绍全等出席并致辞。

  在投产仪式结束后,四川盛世麒麟食品有限公司负责人付天麟带领与会人员参观生产线,并作详细讲解。熊淼详细了解了该厂区的产能、运营模式、管理方法,甚至拿出一袋刚刚出厂的底料包兴味盎然的询问包装袋上的信息,她表示,盛世麒麟食品有限公司的生产线管理完善、技术先进,希望该品牌继续做大做强,让老百姓吃得放心到的同时,把双流火锅推向全国。

  记者从现场负责人处了解到,该厂区占地近20多亩,最多可以储存14万盒菜品,基本可以满足200家规模店的采购所需。该厂隶属于麒麟餐饮品牌机构,由双流知名火锅品牌餐饮胖哥火锅根据企业发展需要建立,采用最先进的“中央厨房”模式,以保障集团旗下门店火锅底料、调味品、菜品都由生产线产品,在出厂时将经过第三方的检测,送上桌的每一道菜品,甚至调料品等,也都全部由生产车间统一制作和配送。

  据悉,通过物联网和生产线结合的数字化管理,该生产中心已能实现火锅产品本地生产、外地配送的无缝对接,这种模式现在已经让麒麟胖哥火锅顺利进入北京市场。对于消费者最关心的菜品安全问题,记者看到,其菜式成品均装在一个特制盒子里,盒子上贴有涵盖菜品、生产日期、认证号,检测单位等信息的标签,这就保证产品可以有效溯源和备检。

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